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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Ovos mimados são um sonho de infinitas maneiras. A textura, o sabor, até a surpreendente facilidade de preparo. Os ovos, colocados dentro de um ramekin cheio de creme, são cozidos delicadamente em um banho de água quente embebido em vapor até ficarem perfeitamente leves e macios. Faça o que fizer, não levante a tampa! O vapor é fundamental para cozinhar bem o ovo e o recheio.
Você pode experimentar diferentes misturas, mas a dupla de presunto salgado e Gruyère de nozes é um clássico simples que é difícil de superar. Este também é o tipo de prato que você pode preparar com antecedência e cozinhar quando estiver pronto, tornando-o à prova de falhas quando se trata de entretenimento. Do café da manhã sofisticado ao almoço humilde, este prato encantador tem lugar em qualquer ambiente.
Ingredientes
- 1/2 xícara/64 gramas de presunto Floresta Negra picado grosseiramente
- 1/4 xícara/56 gramas Gruyère ralado
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de leite integral
- Sal Kosher
- Pimenta Branca
- 4 ovos grandes
- Cebolinha fatiada, para polvilhar
- Torradas ou soldados, para servir
Passos para fazer isso
- Reúna os ingredientes.
- Adicione 4 (4 onças) ramequins a uma panela grande de lado alto e encha a panela com água até atingir cerca de três quartos das laterais dos ramequins (geralmente em torno da borda superior do ramequins).ramequins).
- Retire os ramequins da água. A cada ramekin, adicione 2 colheres de sopa/28 gramas de presunto e 1 colher de sopa/14 gramas de Gruyère. Cubra cada um com 2 colheres de sopa de creme de leite e 1 colher de sopa de leite. Tempere com uma pitada de sal e pimenta branca e misture.
- Aqueça a panela com água em fogo alto até ferver. Reduza o fogo até que as bolhas tenham diminuído.
- Quebre um ovo em cada ramekin e coloque-o cuidadosamente na panela. Cubra com uma tampa transparente.
- Cozinhe por 10 a 11 minutos até que os ovos estejam firmes com uma gema mole. Para uma gema firme, cozinhe por 13 a 14 minutos. Se a qualquer momento os ramequins chacoalharem na água, abaixe o fogo.
- Retire os ramequins, decore com cebolinha e sirva com pão torrado ou soldados.
Dicas
- Evite retirar a tampa da panela durante o cozimento. Isso extinguirá o vapor necessário para cozinhar.
- Ramequins rasos funcionam melhor para o vapor cozinhar adequadamente o ovo e o recheio.
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