Receita de Shish Kebab de carne do Oriente Médio

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Receita de Shish Kebab de carne do Oriente Médio
Receita de Shish Kebab de carne do Oriente Médio
Anonim

Você vai adorar as cores desta receita de shish kebab de carne. O brilho dos vegetais contra a escuridão da carne em uma cama de arroz branco quente é simplesmente apetitoso. E a marinada deixa a carne macia e deliciosa.

No Oriente Médio, os kebabs nem sempre são preparados no espeto e nem sempre consistem em cubos de carne e vegetais.

Como os kebabs são preparados em quase todos os países do Oriente Médio, existem várias grafias, como kabob, kebob, kebap, kabab e kebab.

Ingredientes

  • 2 libras de filé mignon, ou filé mignon, cortado em cubos de 1 polegada
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de alho picado
  • Coubos de cebola roxa, pimentão e cogumelos, opcional

Marine a carne

Reúna os ingredientes.

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Cerca de 24 horas antes de grelhar, prepare a marinada combinando azeite, vinagre, cominho, coentro, páprica e alho.

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Despeje a marinada em um saco de congelação e adicione os cubos de carne. Deixe marinar na geladeira até que esteja pronto para grelhar.

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Grelhe os Kebabs

Retire a carne da geladeira e desfie a carneem espetos de metal que foram pulverizados com óleo de cozinha. Se estiver usando os vegetais opcionais, enfie-os em espetos separados porque eles cozinham de maneira diferente da carne. Alternativamente, você também pode usar espetos de madeira que foram embebidos em água por 30 minutos.

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Revestir as grelhas com óleo de cozinha para evitar que grudem. Grelhe por 5 a 7 minutos de cada lado ou até o ponto desejado.

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Sirva os kebabs nos espetos ou fora dos espetos sobre uma cama de arroz branco, com legumes grelhados.

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Dicas

  • O tipo de espeto que você usa é muito importante ao fazer kebabs. Espetos planos de aço inoxidável parecem funcionar bem porque a carne e os vegetais aderem melhor ao espeto do que os de madeira.
  • Se você usar espetos de madeira, é melhor deixá-los de molho em água por cerca de 15 minutos antes de usá-los, pois eles podem lascar. Não use cubos pesados de carne ou espetos de madeira pesados, pois eles se partirão ao meio.
  • Independentemente do tipo de espeto que você usa, certifique-se de aplicar uma leve camada de óleo de cozinha antes de enfiar legumes e carne. Suas carnes e vegetais vão escorregar com facilidade.

Carvão vs. Grelhadores a Gás

Para um kebab de sabor autêntico, uma churrasqueira a carvão é melhor do que uma churrasqueira a gás em termos de sabor, mas é uma questão de gosto pessoal qual tipo de churrasqueira usar.

O que exatamente é um Shish Kebab?

Um shish kebab é um espeto de carne e legumes que geralmente são grelhados. Pode conter cordeiro, carne bovina, peixe ou frango, bem como vegetaiscomo pimentão verde, cebola e cogumelos.

Kebabs tornaram-se muito populares na cultura alimentar ocidental nas últimas décadas e são comumente referidos como "shish kebab" em churrascos e em menus americanos. Shish kebab se traduz em "espeto de carne grelhada" e engloba muitas variações do kebab.

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